สตาร์คขม: สูตรโฮมเมด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในศตวรรษที่ 19 การผลิตแอลกอฮอล์มันฝรั่งและวอดก้าราคาถูกจำนวนมากจากมันแพร่หลายในรัสเซีย อย่างไรก็ตามความมึนเมาจากความขมขื่นกลายเป็นเรื่องไม่พึงประสงค์ - ผู้บริโภคต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการเมาค้างอย่างรุนแรง ในเวลานั้นวอดก้า Starka ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปตะวันออก สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้และคำศัพท์สอดคล้องกับสูตรสำหรับ "Old Vodka" ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแอลกอฮอล์นี้มาจากสุราที่ผสมลูกแพร์และใบแอปเปิ้ล บางทีอาจเป็นเพราะสูตรที่คล้ายคลึงกัน ผู้ที่ชื่นชอบ "Starka" ที่ดื่มสุราแรงอาจสับสนกับ "Old Vodka" ทิงเจอร์ถูกผลิตขึ้นในลิทัวเนีย ภูมิภาคตะวันตกของรัสเซีย เบลารุส และยูเครนในฟาร์มของเจ้าของที่ดินด้วยวิธีงานฝีมือ สูตรการทำ "Starkey" กลายเป็นความภาคภูมิใจของผู้กลั่นหลายคน ตัดสินโดยรีวิวเครื่องดื่มที่แรงนี้จะไม่ลืมในวันนี้ สูตร Starkey ที่บ้านมีตัวเลือกการผลิตหลายอย่าง ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมจากสิ่งนี้บทความ

แนะนำเครื่องดื่ม

สตาร์ก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรง ตามสูตรนั้นทำมาจากสุราซึ่งในที่สุดก็ได้มาจากข้าวไรย์ที่มีรสขม วอดก้าที่แข็งแกร่งนี้ถูกเทลงในถังไม้โอ๊คซึ่งใช้เก็บไวน์จากนั้นจึงเติมใบแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ตามสูตร "Starka" แบบโฮมเมดสามารถปรุงรสด้วยช่อดอกลินเด็น แอลกอฮอล์สำหรับทิงเจอร์ในลูกบาศก์การกลั่นถูกกลั่นสองครั้ง เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด เฉพาะถังเก่าเท่านั้นที่ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิต ซึ่งไวน์หรือพอร์ตมีอายุมาก่อน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้รับการผสมมาเกือบ 25 ปีแล้ว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าในช่วงเวลานี้วอดก้าข้าวไรย์ที่แข็งแกร่งสามารถเติบโตได้ ชื่อของทิงเจอร์มีต้นกำเนิดจากโปแลนด์: หญิงชราคนหนึ่งถูกเรียกว่าสตาร์ก้า เมื่อพิจารณาจากความคิดเห็นมากมายของผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด Sam สามารถผลิตทิงเจอร์ที่ดีได้ วิธีทำสตาร์ก้าจากแสงจันทร์ที่บ้าน

สูตร 1

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ ตามสูตรนี้ "Starka" เป็นส่วนผสมระหว่างไวน์กับขม ทิงเจอร์มีสีเหลืองอำพันเข้ม กลิ่นหอมที่ซับซ้อน และรสฉุนมาก ตัวบ่งชี้ความแรงคือ 36 รอบ คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มได้นาน 5 ปี ตามสูตรการเตรียม "Starkey" ที่บ้านจะดำเนินการด้วยโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แสงจันทร์ข้าวไรย์หนึ่งลิตร. เป็นสิ่งสำคัญที่ "แซม" จะต้องกลั่นสองครั้ง
• เปลือกไม้โอ๊ค 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งหยิบมือและลูกจันทน์เทศป่น
• ใบลูกแพร์และแอปเปิ้ล (ชิ้นละ 25 กรัม)
• ดอกมะนาวแห้ง (10 กรัม).
• น้ำตาล (ตั้งแต่ 5 ถึง 10 กรัม).
• มะนาวหนึ่งลูก

ความคืบหน้าของงาน

ตามสูตร "สตาร์ค" จากแสงจันทร์ที่บ้านทำดังนี้:

1. ขั้นแรก สารส่วนเกินจะถูกลบออกจากเปลือกไม้โอ๊ค มันถูกวางไว้ในภาชนะที่เทน้ำเดือด ดังนั้นเปลือกควรยืนครึ่งชั่วโมง
2. นอกจากนี้น้ำซุปก็หมด
3. เปลือกควรล้างด้วยน้ำประปาเย็น
4. มะนาวควรล้างด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ผ้าชุบแข็ง หลังจากส้มเช็ดด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวัง
5. เพื่อที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะได้ไม่ขมมาก เอาเปลือกออก ไม่ต้องจับเนื้อมะนาว
6. นอกจากนี้ ความเอร็ดอร่อยของส้ม เปลือกไม้โอ๊คที่เตรียมไว้ กาแฟบด ดอกมะนาวแห้ง ลูกจันทน์เทศ ลูกแพร์ และใบแอปเปิ้ล ถูกจัดเก็บไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน เนื้อหาถูกผสมและถูอย่างทั่วถึง ไม้นวดแป้งเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
7. หลังจากมวลที่ได้จะเต็มไปด้วยน้ำตาลและ "แซม"
8. หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ขันขวดให้แน่นและวางไว้ในที่มืด
9. แอลกอฮอล์ควรแช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสองสัปดาห์ เขย่าเนื้อหาวันละครั้ง

รอบสุดท้าย

หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ เนื้อหาของขวดสามารถลิ้มรสได้ ถึงเวลานี้เครื่องดื่มควรมีรสชาติคอนยัคและกลิ่นหอม ขณะนี้แอลกอฮอล์อยู่ภายใต้ขั้นตอนการกรอง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องใช้ผ้าก๊อซหรือแผ่นกรองฝ้าย ในตอนท้ายแอลกอฮอล์บรรจุขวดหลังจากนั้นจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและวางไว้ในห้องเย็น ตัดสินโดยบทวิจารณ์มากมาย "สตาร์ก้า" แบบโฮมเมดควรยืนหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้สุกในที่สุด

วิธีที่สอง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบอก สูตรขนมไหว้พระจันทร์ Starkey นี้มอบเทคโนโลยีที่ง่ายกว่า อย่างไรก็ตามได้วอดก้าที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีรสชาติอ่อนละมุน ข้อดีของแอลกอฮอล์นี้คือไม่ทำให้เกิดฟิวเซลออยล์และแอลกอฮอล์ เพื่อเตรียม "Starka" คนรักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะต้องได้รับผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• วอดก้าชั้นดี (500 ml).
• มะนาว (1 ชิ้น).
• น้ำตาล. จะใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 7 ปี
• เปลือกต้นโอ๊ค (10 กรัม).
• กาแฟธรรมชาติ (4 เมล็ด).
• ลูกจันทน์เทศ. มันจะต้องอยู่ในรูปแบบผง หยิกสองอันก็พอ

วิธีทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เช่นในกรณีก่อนหน้านี้ คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส้ม: ล้างมะนาวให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตอนแกะเปลือกออก ระวังอย่าให้จับเนื้อนะคะ

ความเอร็ดอร่อยเพิ่มเติมตัดเป็นเส้นบาง ๆ เปลือกไม้โอ๊คในชามลึกแยกต่างหากเทน้ำเดือด มันถูกประมวลผลไม่เกิน 10 นาที หลังจากเวลานี้น้ำซุปจะถูกระบายออกและเปลือกไม้โอ๊คจะถูกแทนที่ด้วยน้ำเย็น เปลือกไม้โอ๊ค เปลือกมะนาว และลูกจันทน์เทศ วางในขวดแก้ว ปิดด้วยน้ำตาล เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดวางอยู่ที่นี่ด้วย ตอนนี้ส่วนผสมข้างต้นสามารถเติมความขมได้

ในตอนท้าย ภาชนะแก้วถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เพื่อจุดประสงค์นี้เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้วฝาครอบไนลอนจึงเหมาะสม ส่วนผสมจะถูกผสมในห้องมืดและอบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน ต้องเขย่าขวดวันละครั้งเพื่อให้เครื่องดื่มมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ในตอนท้าย ทิงเจอร์จะถูกกรองผ่านผ้ากอซ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ ควรใช้ผลิตภัณฑ์กรองคู่ สตาร์คควรทำให้สุกในที่เย็นเป็นเวลา 4 วัน

เวอร์ชั่น 3

กระบวนการทางเทคโนโลยีแทบจะเหมือนกับวิธีการปรุงครั้งก่อน เนื่องจากในกรณีนี้จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอื่น ๆ รสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปจะแตกต่างกัน เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์มากมายแล้ว Starka มีความเหมือนกันมากกับคอนญักที่มีอายุมากในแง่ของรสชาติ นอกจากนี้เฉดสีอ่อนของส้มยังมีอยู่ในทิงเจอร์ ในการปรุงอาหารที่บ้านช่างฝีมือประจำบ้านจะต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• วอดก้าคุณภาพ (3 ลิตร).
• น้ำตาล (20 กรัม).
• มะนาวหนึ่งลูก
• เปลือกไม้โอ๊ค50g
• วานิลลิน 2 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 7 กรัม

เกี่ยวกับขั้นตอนฝีมือ

ก่อนอื่น ในมะนาวล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณต้องเอาเมล็ดออกทั้งหมด ถัดไปเปลือกไม้โอ๊คจะถูกประมวลผลในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากเปลือกพร้อมกับมะนาวสับแล้วใส่ในขวดซึ่งเทส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป ตอนนี้เติมแอลกอฮอล์เบสลงในส่วนผสมแล้วผสมให้ละเอียด

เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้ ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและวางไว้ในห้องเย็น ระยะเวลารอคือสองสัปดาห์ พิจารณาจากบทวิจารณ์ หากจำเป็น สามารถขยายเวลาได้อีกสองสามวัน เขย่าขวดทุกวัน การกรองสีสองครั้งทำได้โดยใช้ผ้ากอซหรือสำลี หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้เรียบร้อยแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็พร้อมดื่ม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ ควรรออีกสองสามวันเพื่อให้ทิงเจอร์สุกเต็มที่

เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ติดทนนาน

ตามที่ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์คุณภาพ ทิงเจอร์ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสหวานอมขมกลืน กลิ่นหอมที่เข้มข้นและสีสันที่สวยงาม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของ Starkey คือต้องใช้เวลานานมากในการต้านทาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้จัดทำขึ้นโดยใช้เหล้าองุ่นกลั่นสองครั้งหนึ่งลิตร คอนญัก 60 มล. พอร์ตไวน์ 110 มล. และแอลกอฮอล์ 1 ลิตร เป็นที่พึงประสงค์ว่าตัวบ่งชี้ความแรงไม่ต่ำกว่า 70 องศา เครื่องดื่มปรุงรสด้วยใบลูกแพร์ (20 กรัม) แอปเปิ้ล (50 กรัม) ฟรุกโตสหรือน้ำเชื่อมน้ำตาล (10 กรัม)

วิธีทำเหล้าทิงเจอร์และวอดก้า

ปรุงอาหาร "สตาร์ค" คือทิงเจอร์สำหรับแอลกอฮอล์ตามสูตรนี้ต้องเป็นไปตามลำดับของการกระทำต่อไปนี้:

• ขั้นแรก ล้างใบให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง แล้วก็เติมเหยือกแก้ว
• ถัดไปเทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะ
• โหลที่ปิดสนิทถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• ในขั้นตอนนี้ น้ำยาที่แช่เสร็จแล้วจะถูกกรองโดยใช้ตัวกรองผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ในทำนองเดียวกัน สตาร์ควอดก้าทำที่บ้าน ขั้นแรกให้เตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยใช้ใบจากต้นแอปเปิ้ลและต้นแพร์ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณต้องมีแอลกอฮอล์ 300 มล. จากนั้นเท "แซม" พอร์ตไวน์และคอนยัคลงในภาชนะแก้วแยกต่างหาก จากนั้นปรุงรสด้วยวานิลลินและแอลกอฮอล์ลูกแพร์แอปเปิ้ลสำเร็จรูป เครื่องดื่มควรอยู่ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในห้องเย็น ใน 7 วันแรก เนื้อหาจะถูกเขย่าทุกวัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสูตรนี้ให้การเปิดรับแสงนาน เพื่อให้สตาร์คมีคุณภาพสูงสุด สตาร์คจะต้องอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ปี หลังจากเวลานี้ ยาจะถูกกรองโดยใช้ผ้าฝ้ายหรือผ้าก๊อซ แล้วจึงบรรจุขวด

กำลังปิด

แน่นอนว่าสตาร์ก้าทำเองไม่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ชั้นยอด อย่างไรก็ตามมีรสชาติที่ค่อนข้างน่ารื่นรมย์ นอกจากนี้หากไม่มีสารเข้มข้นและสีย้อมต่างๆ ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ก็ไม่เป็นอันตราย ถึงผู้ที่ชอบทดลอง เราแนะนำให้ลองสร้างสูตรทิงเจอร์ของคุณเอง เพื่อไม่ให้ถ่ายโอนวัตถุดิบ จะดีกว่าถ้าทำงานกับปริมาณน้อย