"เม่นในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

"เม่น" ข้าวเนื้อบดในกระทะรวมกับซอสต่างๆ นี่เป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจจริงๆ ได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ภายนอก ต้องขอบคุณข้าวที่ทำให้ลูกชิ้นดูเหมือนเม่นด้วยเข็มหนาม ซอสสูตรอ่อนโยนช่วยให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำจริงๆ ตัวเลือกนี้เป็นที่รักแม้กระทั่งเด็กที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ ซอสอร่อยช่วยประหยัดเวลา เพราะเมื่อคุณทำอาหารจานเดียว คุณจะได้สองจานทันที เหลือเพียงแค่ต้มพาสต้าและอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อม!

เม่นหนามแสนอร่อย

ความลับของสูตรนี้สำหรับ "เม่น" กับข้าวในกระทะคือ ข้าวไม่ได้ต้มล่วงหน้า แต่จะปรุงพร้อมกับเนื้อ ดังนั้นลักษณะของชิ้นเนื้อจึงคล้ายกับสัตว์มีหนามที่น่ารักมากที่สุด

สำหรับทำอาหาร คุณต้องทำ:

• เนื้อสับ500กรัม
• 0, ข้าว 75 ถ้วย;
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูก;
• 0, ครีมเปรี้ยว 75 ถ้วย;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ;
• เนย 30 กรัม
• 1, เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งลอเรลใบไม้;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 50 มล.
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้สำหรับ "เม่น" ในกระทะ ควรใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์สองประเภทคือเนื้อหมูและเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม "เม่น" ที่อร่อยนั้นยังได้มาจากไก่ ไก่งวง และเนื้อแกะอีกด้วย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีทำอาหารให้อร่อย

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ. แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดเบา ๆ ในขณะที่กวน เพียงไม่กี่นาที. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมหัวเดียว ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อพักผ่อน รวมเนื้อสับกับแครอท ข้าวล้างให้สะอาดหลายครั้ง เพิ่มไปยังเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกด้วยมือ

แล้วเริ่มปั้นเป็นลูกเล็กๆ ถ้าไส้ติดมือก็ชุบน้ำเย็นได้เลย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ "เม่น" ของเนื้อสับกับข้าวในกระทะทอดทุกด้านจนกรอบ วิธีนี้จะช่วยให้ไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เม่นพักไว้และเริ่มทำน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่บอลอร่อย

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ใส่ครีมเปรี้ยว กวนด้วยไม้พายมวลจะถูกทำให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ต้มซอสประมาณหนึ่งนาที แนะนำน้ำอุ่นที่ไม่สมบูรณ์ทุกอย่างกวนอย่างทั่วถึง ใส่เกลือและพริกไทย

"เม่น" ในกระทะวางบนเตาอีกครั้ง ราดด้วยซอส แล้วใส่ใบกระวาน เคี่ยวไว้ประมาณสี่สิบนาที ในกระบวนการนี้ "เม่น" จะถูกพลิกหลายครั้งเพื่อให้ถูกราดด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอ จึงทำให้ข้าวสุกและมีลักษณะเหมือนเข็มของเม่นตัวจริง เมื่อเสิร์ฟ "เม่น" พวกเขาจะต้องราดด้วยซอส พาสต้าหรือมันบดถือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

เม่นในซอสครีมเปรี้ยว

คุณต้องปรุง "เม่น" ของเนื้อสับกับน้ำเกรวี่ในกระทะอะไร? ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง! จำเป็นต้องใช้:

• เนื้อสับ500กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม;
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมใหญ่;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ;
• เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับซอสแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนา 400 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนชา;
• หนึ่งในสามของพริกไทย
• เกลือเล็กน้อย;
• สมุนไพรแห้งครึ่งช้อนชา

"เม่น" เวอร์ชั่นนี้ในกระทะจะชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น

วิธีทำเมนูซาวครีมให้อร่อย

ล้างข้าวหลายครั้ง. สำหรับสูตรนี้สำหรับ "เม่น" จากเนื้อสับในกระทะควรใช้เมล็ดยาว ข้าวพร้อมเทน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง หลังจากเดือด ซีเรียลจะปรุงต่ออีกเจ็ดนาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ข้าวเย็น.

ยาแนวใส่เนื้อสับแล้วครีม หากมีความกลัวว่า "เม่น" จะกระจุยคุณสามารถเพิ่มไข่ได้หนึ่งฟอง แต่คุณต้องเตรียมพร้อมว่าพวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้น สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนไป ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทุกอย่างรวมกับเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง บรรจุยางยืดเป็นลูกบอล ม้วนในแป้ง กระจาย "เม่น" ที่เสร็จแล้วและในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากกระทะ

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว

พวกเขาเอากระทะหรือล้างกระทะจาก "เม่น" เทน้ำมันลงไป กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาใส่ครีมเปรี้ยว เทน้ำร้อนเพื่อให้ซอสไหล เทเครื่องเทศ ต้มน้ำเกรวี่

ราดซอสเม่น. เคี่ยวบนไฟอ่อนและปิดฝาไว้ประมาณสิบนาที ก่อนเสิร์ฟอาหารจานเนื้อ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เช่น ผักชีฝรั่ง

รายการส่วนผสมจานซอสอร่อย

สำหรับสูตรนี้สำหรับ "เม่น" กับข้าวในกระทะ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมูและเนื้อตัวละ300กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งแครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือเล็กน้อย;
• พริกไทยและเนื้อสัตว์อย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับซอสด้วย มันจะขึ้นอยู่กับครีม จำเป็นต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เนย 30 กรัม
• น้ำเดือด500มล.
• เกลือพริกไทยเล็กน้อย;
• สมุนไพรแห้งผสมตามชอบ

ซอสจะมีสีและเนื้อที่ดี

ทำอาหาร "เม่น" ในกระทะ: คำอธิบายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้รับการบรรจุที่เป็นเนื้อเดียวกัน กระเทียม. ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท ข้าวล้างให้สะอาดและต้มจนสุกครึ่ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่แครอท และเคี่ยวจนผักนิ่ม กระเทียมผ่านการกด รอให้ผักเย็นลง

ใส่ผักลงในเนื้อสับ ใส่กระเทียม พวกเขาตีไข่ ใส่ข้าว. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ฟอร์มลูก. นี่จะเป็น "เม่น" ของเนื้อสับ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มของเหลวปิดฝา ตุ๋นประมาณ 30 นาที

เริ่มเตรียมซอส. ละลายน้ำมันพืชในกระทะใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เพิ่มครีม เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่มะเขือเทศลงไป เติมน้ำเดือด ต้มสองสามนาทีหลังจากเดือด

เม่นราดน้ำเกรวี่. ลูกชิ้นกับสตูว์ของเธออีกยี่สิบนาที จานนี้เสิร์ฟร้อน

เม่นในซอสผัก

"เม่น" ในกระทะที่มีน้ำเกรวี่เป็นทั้งจานเนื้อและซอสแสนอร่อย สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสี่ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งแครอท
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้มีความพิเศษอย่างไร? หัวหอมและแครอทใช้สำหรับเกรวี่มากกว่าเนื้อสับ

ทำอาหารเม่น: คำอธิบายสูตร

ล้างข้าวหลายครั้งเพื่อให้น้ำใส เทน้ำเย็นรักษาสัดส่วนหนึ่งถึงสอง พวกเขาใส่เกลือและใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ ต้มจนสุก กล่าวคือ หลังจากเดือดอีกสิบห้านาที

ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ นำหัวหอมครึ่งหัวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ย่างจนนุ่ม แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งถึงต้นหอมเก็บผักจนนิ่ม ใส่แป้งและซอสมะเขือเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ย่างสองสามนาที หลังจากราดซอสน้ำร้อนและครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยมล. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วใส่พริกไทย น้ำตาล และเกลือ

ข้าวต้มล้างน้ำส่งกระชอน ผสมเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่งและข้าวในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทย พวกเขาทำลายไข่ แบบฟอร์มลูกชิ้น

ลูกชิ้นทอดในน้ำมันสองช้อนโต๊ะ เมื่อคุณได้เปลือกแล้ว ให้เทน้ำเกรวี่กับผักทั้งหมด ตุ๋น "เม่น" ใต้ฝาประมาณสามสิบนาที

สูตรปาปริก้าง่ายๆ

ปาปริก้าเป็นวิธีหนึ่งในการให้รสชาติใหม่กับอาหารที่คุณคุ้นเคย สำหรับ "เม่น" แสนอร่อยเวอร์ชันนี้ คุณต้องทำ:

• เนื้อสับ500กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกเล็กน้อย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดสินค้า

ข้าวต้มจนสุกครึ่ง. เพิ่มสับ พวกเขาใส่เครื่องเทศ ทำลายไข่ สำหรับส่วนประกอบ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

เริ่มเตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดผัก สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม เติมน้ำและซอสมะเขือเทศ ต้มประมาณสิบนาที ใส่ครีมและเครื่องเทศ นำไปต้ม. สร้าง "เม่น" จากเนื้อสับ วางไว้ในกระทะ ผัดเบาๆ. จากนั้นเทน้ำเกรวี่กับผัก เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณสี่สิบนาที หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีก เมื่อให้บริการแนะนำให้ตกแต่งเม่นด้วยสมุนไพรสด พริกหยวกให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนกับจาน คุณยังสามารถใช้เวอร์ชันรมควันได้ ขึ้นอยู่กับความชอบ

เม่นในซอสมะเขือเทศ

จานนี้ไม่ได้มีแต่มะเขือเทศพาสต้า แต่ยังมะเขือเทศ มันคุ้มค่าที่จะเลือกผลไม้เนื้อ สำหรับเมนูนี้ คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับ500กรัม
• ข้าว 80 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับเนื้อ
• แป้ง 80 กรัม;
• ขนมปังขาวชิ้นหนึ่งดีกว่าเก่า;
• แครอทหนึ่งร้อยกรัม;
• มะเขือเทศสุก 150 กรัม
• พริกหยวก 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• ใบสามใบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• น้ำหนึ่งร้อยกรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อสับลงในชาม. ข้าวล้างให้สะอาดอนุญาตให้ระบายของเหลวส่วนเกินและเพิ่มลงในเนื้อสับ นอนหลับเครื่องเทศและเกลือ แบ่งไข่หนึ่งฟองใส่แป้ง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเม่น

ขนมปังขาวแช่น้ำแล้วเนื้อถูกส่งไปยังเนื้อสับทุกอย่างผสมอีกครั้ง ฟอร์มลูก. ทอดในน้ำมันพืชทุกด้าน

น้ำสลัดเตรียมไว้ในชามแยก ในการทำเช่นนี้แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่พริกหยวกสับละเอียดและวางมะเขือเทศ พวกเขาเทน้ำ ทุกคนคลุกเคล้าใส่เครื่องเทศ

ราดน้ำสลัดแสนอร่อยให้กับ "เม่น" ที่แดงก่ำแล้ว โรยหน้าด้วยใบกระวานและผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาทุกอย่างและเคี่ยวจนสุก เสิร์ฟร้อน การกิน "เม่น" กับซอสมะเขือเทศและมันบดจะอร่อยเป็นพิเศษ

"เม่น" ในน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเนื้อสับ ข้าว และเครื่องเทศที่อร่อยและนุ่ม บางครั้งใส่ไข่หรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มชีส ผักสับ และผัดได้อย่างปลอดภัย ตัวเลือกน้ำเกรวี่ยอดนิยมประกอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือวางมะเขือเทศ มักจะเพิ่มทั้งสองอย่าง วางมะเขือเทศช่วยให้จานมีรสเปรี้ยวและสีที่ถูกใจ และครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้กับเนื้อเม่น คุณยังสามารถใส่ผักในน้ำเกรวี่ เช่น หัวหอมและแครอท สำหรับเครื่องเคียง คุณควรเลือกพาสต้า มันฝรั่งต้ม หรือมันบด อะไรคือข้อดีของ "เม่น" กับน้ำเกรวี่? นี้เป็นทั้งจานอร่อยและซอสดั้งเดิมอย่างเท่าเทียมกัน!