ครีมเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยว: ส่วนผสม, สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กบิสกิตมักใช้ทำขนมอร่อยๆ ทำให้พวกเขามีชัยไปกว่าครึ่ง แต่เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์จะช่วยให้ครีมเปรี้ยวแสนอร่อย สำหรับเค้กบิสกิตเป็นทางออกที่ดีที่สุด ในบทความของเรา เราต้องการพูดถึงสูตรการทำครีมที่อร่อยที่สุด

เลือกครีมเปรี้ยวดีๆ

เพื่อเตรียมครีมอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูง ขึ้นอยู่กับเขาว่าของหวานจะอร่อยแค่ไหน ครีมควรโปร่งและเบา แต่ในขณะเดียวกันก็หนาและอร่อย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณต้องซื้อครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงก่อน

นมต้องสด ทางที่ดีควรเลือกครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง (อย่างน้อย 30%) เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น โดยไม่มีอาการหางนมแยกออกจากกัน หากปรากฏว่าครีมเปรี้ยวเหลวเกินไป ก็สามารถระบายด้วยผ้ากอซหรือข้นด้วยผงพิเศษก็ได้

ความลับการทำอาหาร

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต มีความลับอยู่ที่นี่ ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอน คุณต้องสามารถทำงานกับเธอได้ ก่อนเริ่มงานจำเป็นต้องทำให้เย็นไม่เฉพาะครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานและที่ตีด้วย เมื่อผสมกับน้ำตาลจะทำให้ของเหลวกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นคุณต้องตีให้เร็วและเข้มข้น

ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวว่าของหวานจะออกมาอร่อยขนาดไหน ก่อนใช้งานคุณต้องเก็บตัวอย่าง หากผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวหรือขมก็ไม่ควรทำให้เค้กเสีย

ครีมเหลวข้นอย่างไร

บางครั้งเค้กครีมเปรี้ยวก็ออกไม่ข้น แม้จะเข้ากันทุกสัดส่วน อย่าสิ้นหวังถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ คุณสามารถทำให้มวลข้นขึ้นได้ด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

มีหลายวิธีในการทำให้เนื้อข้นขึ้น:

1. คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง ในขณะเดียวกัน รสชาติของครีมที่ทำเสร็จแล้วยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
2. เพื่อให้ข้นขึ้น ก็ใช้เจลาตินซึ่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว
3. เนยสามารถทำให้ครีมข้นขึ้นได้ แต่ในกรณีนี้ เนื้อครีมกลับไม่บางเบาและค่อนข้างมัน
4. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้มวลข้นขึ้นคือการใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษ เทผงลงในครีมและตีด้วยเครื่องผสมอย่างรวดเร็ว

หากต้องการ คุณสามารถลองตัวเลือกต่างๆ เลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สูตรง่ายๆ

เราขอเสนอสูตรครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต มวลครีมนุ่มและน่ารื่นรมย์ ด้วยความช่วยเหลือของเค้กที่แช่ได้ง่ายมาก หากต้องการ คุณสามารถเสริมครีมด้วยเบอร์รี่หรือสารเติมแต่งผลไม้ เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้

ส่วนผสม:

1. ครีมเปรี้ยว - 280 ml.
2. น้ำตาลคือถ้วยที่มีสไลเดอร์
3. วานิลลา
4. ช. ล. ข้น.

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กเตรียมเร็วมาก แช่เย็นผลิตภัณฑ์นมก่อนใช้ หลังจากที่เราผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ใส่วานิลลินลงในมวลแล้วตีจนข้นมาก

ถ้าคุณไม่สามารถบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มข้นหรือตีครีมอีกครั้ง หลังจากมวลเสร็จแล้วให้ทาเค้กบิสกิต ควรแช่เค้กเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

ครีมเจลาติน

ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินคือดีเพราะออกจะข้นมาก โปรดทราบว่ามวลเจลาตินไม่สามารถเทลงในน้ำเดือดได้

ส่วนผสม:

1. น้ำตาลผง - ¾ถ้วย
2. ครีมข้น - 110 มล.
3. ครีมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร
4. วานิลลิน
5. เจลาติน - 15g

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำครีมอร่อยกับครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก คุณต้องทำเจลาตินก่อน ควรผสมกับครีมอุ่น ผัดเม็ดจนละลายหมด หลังจากที่มวลควรจะเย็น รวมครีมเปรี้ยวกับผงและเพิ่มวานิลลิน เทเจลาตินกับครีมลงในส่วนผสมที่ได้ ตีครีมกับโดยใช้เครื่องผสม หลังจากที่เราส่งให้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ครีมจะข้นเมื่อเย็น

ครีมข้นใส่แป้ง

ถ้าคุณต้องการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กฟองน้ำ คุณสามารถใช้แป้ง (ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง)

ส่วนผสม:

1. น้ำตาลหนึ่งถ้วย
2. ครีมเปรี้ยว - 430 ml.
3. อะโรมาติกเอสเซนส์ - สองสามหยด (ไม่จำเป็น)
4. แป้ง - สองช้อนชา

ครีมเปรี้ยวดีแล้วใส่ในภาชนะที่มีด้านกว้าง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม หลังจากสิบนาที มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า เอสเซ้นส์และน้ำตาลสามารถเติมลงในครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นคุณต้องตีครีมอีกครั้ง กระบวนการนี้ไม่สามารถหยุดได้จนกว่าคริสตัลทั้งหมดจะละลาย เราแช่เสร็จแล้วให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากเย็นตัวแล้วแป้งจะพองตัวได้ดี ครีมกับครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตจะออกมาหนาอย่างน่าประหลาดใจ

ครีมกับเนยและโกโก้

หากคุณต้องการทำเค้กช็อกโกแลตด้วยสปันจ์เค้กและครีมเปรี้ยว สูตรของเราจะมีประโยชน์ ช็อกโกแลตฟรอสติ้งจะมีประโยชน์มาก คุ้มค่าที่จะลอง

ส่วนผสม:

1. แพ็คลูกพลัม. น้ำมัน
2. ครีมเปรี้ยว – 680 g.
3. น้ำตาลหนึ่งถ้วย
4. กรดซิตริก (ไม่จำเป็น).
5. สามอาร์ต. ล. โกโก้

ผสมโกโก้กับน้ำตาล. ค่อยๆเพิ่มเนยนิ่มบดด้วยมวลน้ำตาล มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว และเม็ดควรละลายหมด หลังจากนั้นเทครีมและตีครีม เพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย (ตามตัวอักษรที่ปลายมีด) มากเกินไปจะทำให้ครีมมีความเป็นกรดมากเกินไป มวลที่เสร็จแล้วจะต้องวางบนบิสกิตทันทีหลังจากตี

ครีมนมข้น

ครีมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด แต่การใช้องค์ประกอบสุดท้ายนั้นเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักหวาน ในการเตรียมครีมคุณสามารถใช้นมข้น มวลดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กบิสกิตเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับใส่เค้ก ทำขนม สลัดผลไม้ และอาหารอื่นๆ ด้วย

ส่วนผสม:

1. นมข้น – 230 g.
2. ครีมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร (ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเท่านั้น)
3. ระบายน้ำ. เนย - 80 g.

วิธีทำครีมเปรี้ยวกับนมข้นหวาน? เราเปลี่ยนครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในชามลึกแล้วตีประมาณ 10-15 นาที ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมนมข้นจืดและเนยจืด ปัดมวลจนฟู จากนั้นเทเนื้อหาของทั้งสองภาชนะลงในที่เดียวแล้วปัดให้ละเอียด ครีมพร้อม

คัสตาร์ดครีม

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตสำเร็จรูปเป็นทางออกที่ดีที่สุด สำหรับการเตรียมของหวานคุณสามารถใช้คัสตาร์ดได้ ครีมนี้ใช้เวลานานในการเตรียมคู่รักจะต้องชอบอย่างแน่นอน ข้อดีของครีมคือมีความข้นสม่ำเสมอ

ส่วนผสม:

1. ถ่ายน้ำมัน. – 120 ก.
2. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 230g
3. ไข่.
4. สองช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
5. น้ำตาล - 140g

ครีมจะปรุงในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางหม้อน้ำบนเตา ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในกระทะเคลือบฟัน แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดกระบวนการ หลังจากละลายผลึกอย่างสมบูรณ์แล้วก็สามารถเทแป้งได้ มวลสำเร็จรูปมีความคงตัวของของเหลวดังนั้นจึงต้องส่งไปต้มในอ่างน้ำ หลังจากวิปปิ้งครีมแล้วให้ใส่ครีมลงในหม้อที่มีน้ำเดือดขนาดใหญ่ ต้องกวนประมาณ 15 นาที หลังจากมวลควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ละลายเนยและตีจนขึ้นฟูด้วยเครื่องผสม เราเปลี่ยนมวลเป็นครีมและครีมไข่แล้วตี ด้วยเครื่องผสมก็ต้องนำมาซึ่งความงดงาม ครีมพร้อมใช้

ครีมมะนาวกับครีมเปรี้ยว

อยากได้ครีมอร่อยรสมะนาว ใส่ใจสูตรเรา คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกันทุกครั้งที่ใช้ครีมแมสที่แตกต่างกัน

ส่วนผสม:

1. มะนาว
2. เจลาติน - 20g
3. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - สองแก้ว
4. น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

ล้างมะนาวให้สะอาดในน้ำไหล แล้วลวกด้วยน้ำเดือด ใช้เครื่องขูดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ คั้นน้ำมะนาวและใส่ในตู้เย็น แช่เจลาตินในถ้วย เทน้ำอุ่น 120 มล. เม็ดควรบวม หลังจากเจลาตินต้องละลายในอ่างน้ำ

ตีครีมเย็นจนฟู แล้วใส่น้ำตาล มวลที่ได้ควรถูกวิปปิ้งจนละลายหมด หลังจากนั้นคุณสามารถเทเจลาตินและน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนได้ตามต้องการ

ซาวครีมบรูเล่

เครมบรูเล่แสนอร่อยสามารถเป็นเค้กบิสกิตเสริมได้ ใช้เป็นฐานทำขนมผลไม้ได้ด้วย

ส่วนผสม:

1. นมข้นต้ม - กระป๋อง
2. ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งลิตร
3. กลิ่นวานิลลา
4. วานิลลิน

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าต้องใช้นมข้นต้มเพื่อทำครีม สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองได้ ตัวเลือกหลังจะดีกว่า ท้ายที่สุด แทนที่จะใช้นมข้นต้ม คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากนมและผักได้

กระป๋องนมสามารถใส่ในภาชนะและเติมน้ำ ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงนมข้น ถ้าน้ำไม่พอก็เติมได้ นมข้นพร้อมควรเย็นลง เพื่อให้ได้ครีมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น มวลต้องตีให้ฟู

ครีมน้ำหอมกับเหล้า

ครีมเปรี้ยวมีให้เลือกเยอะ สามารถใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม สูตรของเราจะช่วยให้คุณเตรียมครีมแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนผสม:

1. ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
2. น้ำผลไม้มะนาวผ่าครึ่ง
3. นมข้น - ½กระป๋อง
4. คอนญัก - โต๊ะ. ล. (ใช้เหล้าก็ได้)

เทครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในชามแล้วตีจนฟู. เติมนมข้น คอนยัค และน้ำมะนาวโดยไม่หยุดกระบวนการ ฉันต้องบอกว่าคุณสามารถเพิ่มบางสิ่งบางอย่างในครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เบอร์รี่ น้ำเชื่อม หรือแยม ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้ คุณจะได้ไม่เพียงแค่รสชาติที่ถูกใจ แต่ยังได้เฉดสีที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

บางครั้งน้ำตาลก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ครีมยังเข้ากันได้ดีกับอัลมอนด์บดและกลิ่นของอมาเร็ตโต

ครีมโปรตีนครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

1. น้ำตาล - 270g
2. วานิลลา
3. ครีมเปรี้ยว (ไขมันเท่านั้น) - 270g
4. กระรอกสี่ตัว

ครีมเปรี้ยวต้องสะเด็ดน้ำ ในการทำเช่นนี้จะต้องวางผ้ากอซหลายชั้นในตะแกรง หลังจากสามถึงห้าชั่วโมงควรส่งครีมเปรี้ยวไปที่ตู้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยว 50 กรัม มวลจะต้องถูกทำให้อยู่ในสภาพที่งดงาม ตีไข่ขาวในกระทะที่สะอาด ก่อนอื่นคุณต้องตีมวลด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด จากนั้นเติมน้ำตาลและดำเนินการต่อด้วยความเร็วสูงสุดจนได้ยอด เราแนะนำครีมเปรี้ยวลงในครีมโปรตีนและผสมเบา ๆ

ครีมกับถั่ว

ครีมที่อร่อยไม่น้อยก็สามารถทำได้โดยใช้คอทเทจชีสและถั่ว มวลที่เขียวชอุ่มจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กบิสกิต

ส่วนผสม:

1. คอทเทจชีส – 190g
2. ครีมเปรี้ยวไขมัน – 240g
3. ถั่ว (อะไรก็ได้) – กอง
4. ผง - 110g

ในชามผสมชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวแล้วตีมวลจนฟู เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ก่อนอื่นคุณต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ในกระบวนการวิปปิ้งต้องเทผงลงในมวล สามารถเพิ่มถั่วสับลงในครีมที่ทำเสร็จแล้วได้ ซึ่งควรทอดในกระทะก่อน

บัตเตอร์ครีม

อร่อยไม่แพ้ครีมเนยกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

1. น้ำตาลผง - สองช้อนโต๊ะ ล.
2. ครีม (ไขมัน 20%) - แก้ว
3. ครีมเปรี้ยวไขมัน - 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

ครีมและครีมเปรี้ยวถูกแช่เย็นไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ยังควรใส่ภาชนะสำหรับตีในตู้เย็น ตีครีมด้วยครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วสูง แล้วใส่ผง วนิลา

อย่างที่คุณเห็น มีครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตให้เลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือเนื้อครีมซึมซับเค้กได้ดี ทำให้เค้กนุ่มและอร่อย เราหวังว่าสูตรที่เรานำเสนอจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมครีมที่อร่อยที่สุดได้