ไวน์และสุรา 2024, พฤศจิกายน
ทับทิมคัมพารีสีสดใส มันคืออะไร - ยาอายุวัฒนะหรือแอลกอฮอล์?
ทับทิมสดใส “คัมพารี” มันคืออะไร? เครื่องดื่มซึ่งสร้างขึ้นจากผลไม้และสมุนไพรหอมในอิตาลีในศตวรรษที่ 19 โดย Gaspar Campari มีรสขมสีแดงเข้มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ กล่าวอีกนัยหนึ่งสุราหมายถึงทั้ง "ขม" - เครื่องดื่มที่มีรสขมและเวอร์มุต
แบล็คเวลเวทวิสกี้ เครื่องดื่มที่มีประวัติยาวนาน
วิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่จนไม่สามารถบอกได้ชัดเจนว่าบ้านเกิดอยู่ที่ไหน สองประเทศอ้างสิทธิ์ในชื่อนี้: ไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ แต่ละคนมีวิสัยทัศน์เกี่ยวกับที่มาของเครื่องดื่มนี้
คอนญักชั้นเลิศ - เครื่องดื่มที่มีประวัติยาวนาน
ชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อันสูงส่งนี้มาจากเมืองที่มีชื่อเดียวกัน - คอนญัก แคว้นชาเรนเต เครื่องดื่มที่ผลิตในภูมิภาคอื่นแม้จะใช้เทคโนโลยีคลาสสิกที่ถูกต้องอย่างแน่นอนก็ไม่มีสิทธิที่จะเรียกว่าคอนญัก นี่คือบรั่นดีอยู่แล้วซึ่งไม่ได้ทำให้เนื้อหาของขวดแย่ลง ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มนี้ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ เทคโนโลยีการผลิตได้รับการฝึกฝนในหลายประเทศ แต่คอนญักชั้นยอดที่แท้จริงสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสเท่านั้น
"Gagliano" (เหล้า): รีวิวรสชาติเครื่องดื่ม
รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับสูตรเครื่องดื่ม วิธีการเตรียมและเสิร์ฟ รวมถึงสูตรค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่เพิ่มลงใน "Gagliano" เหล้าเป็นหนึ่งในบัตรเข้าชมของอิตาลีและจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เบียร์เบลเยี่ยม: พันธุ์ ราคา ภาพถ่าย
ไปเบียร์สวรรค์กันไหม? ในกรณีนี้คุณต้องไปเบลเยี่ยม! ในประเทศนี้เครื่องดื่มฟองนี้เป็นลัทธิที่แท้จริง สำหรับชาวเบลเยี่ยมแล้ว ไวน์เป็นอย่างไรสำหรับชาวฝรั่งเศส ผลิตเบียร์มากกว่า 600 ชนิดในหลากหลายสไตล์ ในเวลาเดียวกัน เบียร์เบลเยียมแต่ละชนิด ซึ่งมีการอธิบายไว้ในบทความนี้ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
องค์ประกอบทางเคมีของไวน์: สี รสชาติ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย
ในโลกสมัยใหม่ ไวน์แดงและขาวมีหลายพันชนิด ประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ความคิดเห็นของสาธารณชนเกี่ยวกับประโยชน์ที่เหลือเชื่อของเครื่องดื่มนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้เป็นความจริงในระดับหนึ่ง ด้วยการวิเคราะห์องค์ประกอบของไวน์ คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย
ไวน์แห่งสเปน. แบรนด์ไวน์. ไวน์ที่ดีที่สุดของสเปน
ซันนี่สเปนเป็นประเทศที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก ไม่เพียงแต่สถานที่ท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมและสถาปัตยกรรมเท่านั้น ไวน์ของสเปนเป็นบัตรโทรศัพท์ของรัฐซึ่งดึงดูดนักชิมที่แท้จริงของเครื่องดื่มชั้นสูงและปล่อยให้ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์
Grey Goose วอดก้า - รสชาติและคุณภาพเยี่ยมในขวดเดียว
วอดก้า Grey Goose ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับพรีเมียมที่อร่อยที่สุด นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำลายความสัมพันธ์ตามปกติกับงานเลี้ยงที่มีเสียงดังและ บริษัท ที่มีความรุนแรงอย่างสมบูรณ์และไม่มีเงื่อนไข Grey Goose Vodka เป็นเครื่องดื่มพิเศษเฉพาะที่เป็นส่วนสำคัญของงานปาร์ตี้และความตั้งใจอันสูงส่ง
"Madame Clicquot" (แชมเปญ): ประวัติศาสตร์ มุมมอง ภาพถ่าย
มาดามคลิ้กเป็นสาวแชมเปญ นี่อาจเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดของประกายระยิบระยับและความซับซ้อน ซึ่งคิดค้นขึ้นในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ "Madame Clicquot" (แชมเปญ) ได้กลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนแล้วซึ่งได้รับเครื่องดื่มชั้นเลิศซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมาเล็กน้อยและทำจากองุ่นที่ดีที่สุดที่เก็บเกี่ยวในภูมิภาคแชมเปญ คำชมที่ดีที่สุดที่คุณสามารถให้กับผู้หญิงหรือผู้หญิงได้คือการเสนอมาดามคลิกโคต์ให้เธอสักแก้ว แชมเปญ: ประวัติศาสตร์
Balvenie (วิสกี้) - เครื่องดื่มที่นักชิมชื่นชม
Balvenie คือซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้ ประวัติของเครื่องดื่มนี้ ตลอดจนความเก่งกาจของรสชาติ เป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์โดยเฉพาะ นักชิมชื่นชมรสนิยมสูงของเครื่องดื่มนี้และตอนนี้วิสกี้ประสบความสำเร็จในหลายประเทศในยุโรปและทั่วโลก
พวกมันดื่ม Baileys กับอะไร และทำไมเขาถึงดังจัง
เหล้า Baileys ที่มีชื่อเสียงระดับโลกกำลังได้รับความนิยมในประเทศของเราเท่านั้น แม้ว่าจะมีการผลิตมาหลายทศวรรษและมีผู้ชื่นชมหลายล้านคน แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีดื่ม Baileys อย่างถูกต้อง
ไวน์อิตาลี: ชื่อและบทวิจารณ์. ไวน์อิตาลีที่ดีที่สุด
ไวน์อิตาลีที่มีชื่อตรงกับพันธุ์องุ่น แบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ Rosso สีแดง (Rosso) และ Bianco สีขาว (Bianco) คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับทุกสถานการณ์ นอกจากนี้ ไวน์เหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานของโลก
ทำไมคนถึงดื่มเหล้า? วัฒนธรรมการดื่ม ประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
มีตอนหนึ่งที่น่าสงสัยในภาพยนตร์เรื่อง "Piter FM" ในการสนทนา ชายคนหนึ่งบอกอีกคนหนึ่งว่าแฟนสาวของเขาไม่สูบบุหรี่หรือดื่มเครื่องดื่ม ตามด้วยคำถามแปลก ๆ ที่ว่า "เธอป่วยไหม" น่าเสียดายที่คนที่ไม่ดื่มสุรากลายเป็นของหายากในโลกนี้
เครื่องดื่มคอนยัคทำเองทำเอง
สำหรับหลายๆ คน คอนยัคเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นพร้อมสารสกัดพิเศษเฉพาะ ดังนั้นหากผลิตตามเทคโนโลยีที่เหมาะสม มีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้มอยู่เสมอพร้อมกลิ่นหอม
สูตรค็อกเทลฮาโลวีน
ฮาโลวีนเป็นโอกาสที่ดีที่จะจัดปาร์ตี้ที่เป็นมิตร เพื่อให้วันหยุดประสบความสำเร็จ คุณไม่เพียงต้องพัฒนาสคริปต์เท่านั้น แต่ยังต้องพิจารณาเมนูอย่างรอบคอบด้วย บทความวันนี้จะนำเสนอสูตรค็อกเทลฮาโลวีนที่น่าสนใจ
Cahors - ไวน์ที่มีสรรพคุณมากมาย
Cahors ถือเป็นหนึ่งในวิญญาณที่ดีที่สุด ไวน์ถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกโดยชาวฝรั่งเศส ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวเกิดขึ้นในเมือง Cahors
เครื่องดื่ม Ouzo: ที่มาของชื่อและรูปถ่าย
Anisette Greek vodka ที่มีชื่อวิเศษว่า "ouzo" มีรสชาติที่เหลือเชื่อ นอกจากนี้ ouzo มีประโยชน์อย่างมาก ตามตำนานเล่าขาน เหล่าทวยเทพใช้มันเพื่อให้ได้มาซึ่งความเป็นอมตะ และในสมัยกรีกโบราณ วอดก้านี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักในงานเลี้ยงต่างๆ วันนี้ชาวกรีกภูมิใจเรียกแอลกอฮอล์ชนิดนี้ว่าเป็นสมบัติประจำชาติของพวกเขา
บูร์บงและวิสกี้: ความแตกต่าง ความเหมือน คุณสมบัติและบทวิจารณ์
ซอมเมลิเย่ร์ตัวจริงและนักชิมตัวจริงรู้ดีว่าวิสกี้กับบูร์บงต่างกันอย่างไร ผู้บริโภคทั่วไปมักสับสนระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้และมักจะส่งต่อให้กัน เพื่อระบุความแตกต่าง ควรพิจารณาความซับซ้อนของการเตรียมแอลกอฮอล์นี้
Martini "Bianco" ดื่มอย่างไร? เสิร์ฟอะไรกับ Bianco Martini?
Martini "Bianco" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมาก ที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มนี้สามารถบริโภคได้หลากหลายรูปแบบ Bianco Martini คืออะไร? วิธีการดื่มเครื่องดื่มนี้? อะไรคือธรรมเนียมที่จะให้บริการ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้โดยการอ่านบทความนี้
วิธีล้างแสงจันทร์ - วิธีที่พบบ่อยที่สุด
ผู้ผลิตแสงจันทร์ในบ้านทุกคนควรรู้วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์จากสารอันตรายและกลิ่นไม่พึงประสงค์ นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะทำให้ใช้งานได้สะดวกเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสุขภาพของคุณด้วย
เหล้าวิสกี้เป็นเครื่องดื่มชั้นสูง
วิสกี้คือเครื่องดื่มแรง ทำจากธัญพืชธรรมชาติ ยีสต์ และน้ำ หมักในถังพิเศษ มีเพียงสามประเทศเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่มนี้: สกอตแลนด์ สหรัฐอเมริกา และไอร์แลนด์ ที่นิยมมากที่สุดคือชาวสก็อต หลายคนสับสนระหว่างซิงเกิลมอลต์กับวิสกี้ผสม เราจะพยายามทำความเข้าใจปัญหานี้และพิจารณาน้ำอมฤตสก๊อตแลนด์แต่ละประเภท
วิสกี้ชั้นดี เกณฑ์อะไร? เลือกวิสกี้ไหนดีกว่ากัน?
ในการที่จะชื่นชมข้อดีของเครื่องดื่มชั้นสูงและเลือกวิสกี้ที่ดีสำหรับการชิมครั้งแรก คุณจำเป็นต้องรู้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไรและสร้างขึ้นอย่างไรตามเกณฑ์ที่ผู้เริ่มต้นควรเลือก - บทความคำใบ้จะบอกคุณทุกอย่าง
แหลมไครเมียที่เป็นประโยชน์: โรงบ่มไวน์ Massandra และโรงบ่มไวน์ที่ไม่เหมือนใคร
ปากน้ำพิเศษของไครเมียช่วยให้ปลูกองุ่นพันธุ์พิเศษได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ Lev Golitsyn ตัดสินใจสร้างห้องเก็บไวน์และโรงงานต่างๆ ที่นี่ วันนี้คนทั้งโลกรู้จักผลิตภัณฑ์ของโรงบ่มไวน์ไครเมีย
ไวน์ไครเมีย "เขมรโบราณ"
ผู้ชื่นชอบไวน์โต๊ะไครเมียพูดถึงเครื่องดื่มนี้เป็นอย่างดี ข้อได้เปรียบหลักของไวน์ "Ancient Chersonese" ถือเป็นองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติ คุณภาพที่ดีของเครื่องดื่มได้รับรางวัลอันทรงเกียรติหลายรางวัล
แอลกอฮอล์มีไว้ทำอะไร? ผลของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายมนุษย์ บรรทัดฐานของแอลกอฮอล์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
หนังสือเกี่ยวกับอันตรายของแอลกอฮอล์มีเขียนไว้มากมาย พวกเขาพูดน้อยและไม่เต็มใจเกี่ยวกับแอลกอฮอล์มีประโยชน์อย่างไร ยกเว้นในช่วงงานเลี้ยงที่มีเสียงดัง ไม่มีหนังสือใดที่จะบอกได้อย่างมีสีสันเกี่ยวกับผลดีของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายมนุษย์
วิธีดื่มวิสกี้ใส่น้ำแข็ง
วิสกี้กับน้ำแข็งคือเครื่องดื่มสำหรับนักชิมตัวจริง มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีวัฒนธรรมการดื่มที่แยกจากกัน
ค็อกเทลกับเวอร์มุตที่บ้าน
ค็อกเทลเวอร์มุตทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ทำอย่างไร? วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ มากมาย เซอร์ไพรส์แขกของคุณ รู้สึกเหมือนเป็นบาร์เทนเดอร์มืออาชีพจริงๆ
แชมเปญรัสเซียตัวไหนให้เลือก? ความคิดเห็นเกี่ยวกับผู้ผลิตแชมเปญของรัสเซีย
หลายคนรู้ว่าไวน์แท้ที่เรียกว่าแชมเปญนั้นผลิตในจังหวัดฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกันจากองุ่นบางพันธุ์ที่ใช้เทคโนโลยีพิเศษ อย่างไรก็ตาม สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตมานานหลายทศวรรษ ครั้งแรกในสหภาพโซเวียต และในรัสเซีย ไม่ได้ด้อยกว่าตัวอย่างดั้งเดิมเลย
วิธีการเลือกคอนญักมอลโดวา?
โมลเดเวียนคอนญัก ซึ่งเป็นที่นิยมในรัสเซียตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต ได้รับการยอมรับจากฉลากที่มีลักษณะเฉพาะเป็นหลัก เป็นภาพนกกระสาขาวตัดกับฉากหลังของพวงองุ่นอันงดงามที่ปลูกภายใต้แสงแดดสดใสของมอลโดวา วิธีการเลือกคอนยัคมอลโดวาที่เหมาะสม? คำถามนี้เป็นที่สนใจของผู้บริโภคจำนวนมาก
เหล้า Maraschino - เครื่องดื่มเชอร์รี่ละเอียดอ่อน
เหล้าในโลกนี้มีความหลากหลายมาก แต่ละคนแตกต่างจากคู่ของพวกเขาทั้งในด้านสูตรและรสชาติ สุรา "Maraschino" (Maraschino) - เครื่องดื่มเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอัลมอนด์ได้รับเกียรติจากทุกคนอย่างถูกต้อง นอกจากนี้เขายังได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก
ค็อกเทล "Banana Daiquiri": ประวัติเครื่องดื่มสูตร
การสร้างสรรค์ค็อกเทลตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวอย่างเช่นน้ำเบอร์รี่ผสมจีนกับหิมะจึงดับกระหาย ต่อมาไม่นาน น้ำแข็งก็เริ่มถูกใช้เพื่อทำให้เย็นลง ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรค็อกเทล Banana Daiquiri ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมีประวัติศาสตร์ยาวนานนับศตวรรษ
คอนญัก XO, VS, VSOP. ถอดรหัสอักษรลึกลับ
คอนยัคต่างประเทศทั้งหมดมีตัวอักษรลึกลับ XO, VS หรือ VSOP บนฉลาก การถอดรหัสชุดค่าผสมเหล่านี้ทำให้เกิดปัญหากับผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ แต่ความเข้าใจของพวกเขานั้นจำเป็นสำหรับการเลือกดื่มอย่างมีสติ
คุณสมบัติของเบียร์ Gavno
คนรักเบียร์หลายคนรู้จักเบียร์เดนมาร์ก Gavno มานานแล้ว ซึ่งขึ้นชื่อในด้านรสชาติและคุณภาพเบียร์เป็นที่แรกในการชิมระดับนานาชาติมาหลายครั้งแล้ว มีความต้องการที่ดีและคงที่ในหลายประเทศในยุโรป ชื่อของเบียร์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยประวัติศาสตร์อันเก๋ไก๋ของรูปลักษณ์และเป็นแบรนด์ที่ได้รับการยอมรับในตลาดโลก ที่มาของชื่อเบียร์ "Gavne" นั้นมาจากชื่อปราสาทเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ในเดนมาร์ก
Canadian Club Whisky: คำอธิบายและบทวิจารณ์
Canadian Club Whisky มีชื่อเสียงในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ต้องขอบคุณ American Hiram Walker ผู้สร้างวิสกี้ ชายผู้ขยันขันแข็งคนนี้ได้คิดค้นวิสกี้แคนาดาชั้นยอดที่ไม่เหมือนใครผ่านการทดลองอันยาวนานและวิธีการที่สร้างสรรค์ ปัจจุบันแบรนด์ได้รับการยอมรับทั่วโลกและได้รับรางวัลมากมายจากผู้เชี่ยวชาญที่เป็นที่ยอมรับ
อันไหนดีกว่า - เหล้ารัมหรือวิสกี้: การเปรียบเทียบ องค์ประกอบ กฎการใช้งาน
เคยคิดไหมว่ามีเครื่องดื่มที่แตกต่างกันกี่ชนิดบนโลกนี้? ส่วนใหญ่อาจจะไม่ เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคำนวณให้แม่นยำ แต่ในทางกลับกัน สถิติเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า 30% ของทั้งหมดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดดเด่นด้วยรสชาติ ปริมาณแอลกอฮอล์ และเทคโนโลยีการทำอาหาร เป็นการยากที่จะตอบคำถามที่ดีกว่า - เหล้ารัมหรือวิสกี้วอดก้าหรือบรั่นดีเพราะผู้คนมีรสนิยมต่างกันและทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน
สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์. วิธีใส่มันบดบนแสงจันทร์
หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มกลั่น อันดับแรกคุณควรหาสูตรสำหรับบดสำหรับแสงจันทร์ เพราะนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดในธุรกิจนี้ มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายที่ช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติดั้งเดิม
Tequila is Tequila: ประวัติ องค์ประกอบ กฎ และคุณสมบัติการใช้งาน
เตกีล่าคือเม็กซิโก เม็กซิโกเป็นเตกีลา แนวคิดทั้งสองนี้เชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออก ในบุคคลใดพวกเขามักจะเกี่ยวข้องกัน เครื่องดื่มนี้เป็นตัวแทนของเม็กซิโกถึงประวัติศาสตร์ทั้งวัฒนธรรมและผู้คน ความนิยมของเตกีลาในยุโรปเพิ่มขึ้นทุกปี
อันตรายและประโยชน์ต่อสุขภาพของคอนญัก คอนญักมีกี่องศา?
มีความเห็นว่าการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณปานกลางนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เป็นเช่นนั้นจริง ๆ หรือไม่ และประโยชน์ที่โด่งดังของคอนญักเป็นเพียงสิ่งประดิษฐ์ที่ทำให้แฟน ๆ ของเครื่องดื่มรู้สึกผิดไม่ใช่หรือ?
จอร์เจียนคอนญัก - เครื่องดื่มที่มีรสชาติพิเศษ
จอร์เจียนคอนญักเป็นหนึ่งในคอนญักที่โด่งดังที่สุดในยุคหลังโซเวียต การผลิตไวน์ในประเทศนี้มากกว่า 3 พันปี
วอดก้า "รัฐสภา" - รัสเซียคลาสสิกหรูหรา
วอดก้า "รัฐสภา" เป็นวอดก้าหรูหราแบบรัสเซียดั้งเดิมที่ทำจากแอลกอฮอล์เมล็ดพืช ผู้ผลิตเลือกชื่อนี้โดยพิจารณาจากคำนี้ที่เข้าใจได้ในประเทศส่วนใหญ่ของโลกและให้เสียงที่ใกล้เคียงกันในภาษาต่างๆ มันมีประจุพลังอันทรงพลัง เชื่อมโยงกับความแข็งแกร่ง การเปิดกว้าง และประชาธิปไตย